Labneh z pieczonymi pomidorami. Przystawka, która zawsze znika ze stołu jako pierwsza
Są takie przepisy, do których wraca się regularnie. Nie dlatego, że są skomplikowane, ale właśnie dlatego, że zachwycają prostotą.
Labneh z pieczonymi pomidorami to jedna z tych przekąsek, które wyglądają efektownie, smakują jak z dobrej restauracji, a ich przygotowanie nie wymaga kulinarnych umiejętności.
Kremowy, lekko słony labneh idealnie łączy się ze słodyczą pieczonych pomidorów, aromatem czosnku i świeżej bazylii. To świetny pomysł na rodzinne spotkanie, kolację z przyjaciółmi, letni lunch lub dodatek do większego stołu z przekąskami.
Składniki
Labneh
- 1 duże opakowanie jogurtu greckiego
- około 1 łyżka soli (lub odrobinę więcej, według smaku)
Pieczone pomidory
- 1 duży pomidor lub garść małych pomidorków
- ½ białej cebuli
- 2–3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól
- świeżo mielony pieprz
- świeża bazylia
Do podania
- bagietka lub inne chrupiące pieczywo
Jak przygotować labneh?
Jogurt grecki wymieszaj z solą.
Na sitku ułóż gazę lub czystą pieluszkę tetrową i przelej na nią jogurt. Pozostaw na około godzinę, aby odciekł nadmiar serwatki.
Następnie zawiń gazę z jogurtem w sakiewkę, ułóż ją w misce lub na sitku i wstaw do lodówki.
Najlepiej pozostawić ją na około 24 godziny. Jeśli jednak zależy Ci na czasie, już po 6–8 godzinach labneh będzie odpowiednio gęsty i kremowy.
Pieczone pomidory
Pomidora pokrój na większe kawałki, cebulę w cienkie piórka, a czosnek w plasterki.
Przełóż wszystko do niewielkiego naczynia żaroodpornego. Skrop oliwą, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 8–10 minut. Warto zaglądać do piekarnika – pomidory powinny zmięknąć, puścić sok i delikatnie się przypiec.
Po wyjęciu lekko rozgnieć je widelcem, aby połączyły się z aromatycznym sokiem. Dodaj kilka listków świeżej bazylii.
Podanie
Schłodzony labneh rozsmaruj na dużym talerzu za pomocą łyżki.
Na środek wyłóż gorące pieczone pomidory wraz z cebulą, czosnkiem i całym aromatycznym sosem, który powstał podczas pieczenia.
Całość udekoruj świeżą bazylią, a jeśli lubisz, możesz dodać odrobinę świeżo zmielonego pieprzu lub kilka kropel dobrej oliwy.
Podawaj z chrupiącą bagietką, pieczywem na zakwasie albo grzankami.
Dlaczego warto przygotować ten przepis?
To jedna z tych przekąsek, które robią ogromne wrażenie, mimo że składają się z kilku prostych składników. Można przygotować ją wcześniej, dzięki czemu świetnie sprawdza się podczas przyjęć i rodzinnych spotkań.
Labneh z pieczonymi pomidorami równie dobrze smakuje jako samodzielny lunch, lekka kolacja lub dodatek do deski przekąsek. To przepis, który u mnie regularnie pojawia się na stole i niemal zawsze znika jako pierwszy.
